好久沒 po 新文章了, 居然很快的又過了一年.
大家在過年期間也喝咖啡吧? 不少咖啡店在年假期間是不營業的, 如果想喝香濃的義式咖啡 espresso, 還真有點不方便. 而便利商店的咖啡早就是我的拒絕往來戶, 實在無法降格接受那種沒什麼咖啡味以及鬆垮的奶泡.
可能有不少人也有需要在家輕鬆喝到espresso, 因此現在市面上多出了不少能"煮出"espresso的工具, 例如 Nespresso 及 Aeropress. 我剛好這兩樣工具都有, 所以就跟大家分享一下我的心路歷程.
首先我會買Nespresso的原因之一, 是因為他們有一台
很方便的奶泡機. 只要把牛奶倒入奶泡機中, 按下按扭, 經過約一分鐘之後就能同時完成加熱以及打奶泡. 我家裡有許許多多煮出咖啡的工具, 但要生出綿密的奶泡就不是那麼方便了. 有了這台奶泡機, 就可以雙手保持乾淨的打出來, 非常符合獅子座的尊貴與懶人個性. 不過經過我反覆的試驗, 這台奶泡機打出來的
奶泡太黏了, 我試著減少打的時間到50秒以內, 但這樣牛奶的溫度會到不了50度以上. 如果要拿來練習拉花的話, 可能會有點失望.
其次 Nespresso 很適合
一早起床心情不好又要上班的人. 如果為了要喝杯咖啡還要洗一堆工具, 然後還要趕著出門怕遲到, 這樣到最後大概就直接在外面花錢買杯咖啡喝了吧?! 用Nespresso, 從機器預熱大約一分鐘, 然後用兩顆咖啡球沖煮兩次, 整個時間大約三分鐘就能搞定. 咖啡膠囊在煮完後也乖乖躺在機器裡不會掉渣, 不用急著清理.
大家看到這裡, 應該知道我會買Nespresso 純粹是因為懶. 這樣為何又會去買Aeropress呢?
因為Nespresso 煮出來的咖啡無法讓我滿意. 雖然咖啡膠囊有很多種可以選擇, 但喝過每一種後總覺得口感有些鬆散, 原因是在機器還是咖啡膠囊我就不得而知.
先來看一下Aeropress要怎樣使用:
下面這是從官網拍下來的使用說明. 簡單來說只要:
1. 把濾紙放在底蓋裡, 然後裝到活塞筒的底部旋緊;
2. 把活塞筒放在你要裝咖啡的容器上, 比如說馬克杯;
3. 把適量的粉倒入活塞筒裡. 說明書上是說約兩匙, 但請記得Aeropress附的咖啡匙比一般的咖啡匙要大. 一般的大約平匙是在8~10克, 而Aeropress的匙是大約在13~15克.
4. 再來這個步驟很重要, 是把適溫的熱水倒入咖啡粉並攪拌約10秒. 根據我的試驗, 以說明書的意思,大約等於是
把60~70ml 的80~85度水, 倒入約26~30克的咖啡粉, 然後混合10秒中讓油脂泡沫出現.
5. 把活塞壓入活塞筒中, 並用20~30秒緩慢往下推到底. 到這一步結束就會把咖啡液給壓到下方的馬克杯中了.
Aeropress 官網使用說明
附上幾張我實驗時拍的照片讓大家體會一下刻度:
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| 這大約是兩平匙那個Aeropress附的咖啡匙, 秤過約等於26克的咖啡粉 |
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| 用量杯量好約60ml 的水 |
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| 把60ml的水倒入活塞筒, 可以看到大約是在刻度1的高度 |
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| 壓完後, 把底蓋打開, 就能看到在活塞底部的咖啡餅 |
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| 再把活塞往前推完, 就能把一塊完整的咖啡餅擠出來 (好像布朗尼) |
看完之後, 大家應該可以感受到Aeropress的好用了吧? 那到底要買Nespresso或是Aeropress呢?
我把親身體驗得到的優缺點列出來給大家參考:
Nespresso 優點:
1.
優雅, 不用弄髒手. 讓沒有傭人的居家主人也能輕鬆的端出義式咖啡
2.
外形好看, 可以當做家裡的擺飾, 增添客人的驚喜與滿意
3.
快速. 加上機器的預熱, 大約3分鐘之內就能完成一杯拿鐵
4.
咖啡膠囊口味選擇多. 一次一種口味最少可以買十顆, 不用買一整包咖啡豆.
5.
保存容易. 咖啡膠囊比咖啡豆要更容易保存, 從製造日期起算可以保存一年.
Nepresso 缺點:
1.
台灣的售價不低. 一台機器最便宜要價約6千8. (
參考Nespresso官網)
2.
咖啡球一顆要花21元以上, 而要兩顆咖啡球才能得到比較濃的口感.
3.
運作時的聲音滿大的. 這點視每個人對於噪音的接受程度.
4.
只能買專用的膠囊, 不像咖啡豆可以自己調配或者買店家特製的混豆.
5. 老實說,
喝起來口感較淡, 風味層次還是比不上優質的咖啡店所做出來的espresso.
Aeropress 優點:
1.
便宜. 整套工具組大約一千元, 而且材質還滿耐用的.
2.
方便攜帶與收藏. 買來的時候就是一個直筒裝好, 不用的時候弄乾再收起來就好. 這點對於租房子住的單身朋友是個很好的優點.
3.
容易使用. 沒什麼技術難度, 會幫大象打針就會用Aeropress.
4.
咖啡豆沒有限制. 要磨粗磨細, 要怎樣調配豆子, 還是水溫要高要低, 都可以自己來.
5.
不用插電就能使用. 這點對於旅行中想要喝到好咖啡的人非常好用.
Aeropress 缺點:
1.
需要清洗. 不過這點老實說只是Nespresso做到太方便, 而Aeropress跟一般煮咖啡的工具比起來, 也不需要特別麻煩的清洗.
2.
煮出來的Crema少了點. 這是跟專業的espresso機器相比, 而與Nespresso比起來, 我覺得在Crema上相差不大; 或者說, Nespresso煮出來有Crema, 但口感平平.
結論:
我覺得Nespresso 與Aeropress各有擅場:
1. 如果預算不是問題, 那就兩個都買回家用. 平常上班日用Nespresso, 週末想要試不同咖啡豆再用Areopress.
2. 如果只是想試試在家做花式咖啡, 那我建議先買Aeropress來玩就好, 免得又三分鐘熱度還買了很貴的東西回家當擺飾.
3. 兩者做出來的espresso還是比不上專業的espresso機以及熟練的吧台手 (怡x 等級的簡餐連鎖店就算了). 如果自己是對espresso很挑惕的人, 那還是多花點錢去外面買咖啡比較快些.
