在家喝義式濃縮咖啡要用什麼器材? Nespresso or Aeropress?

好久沒 po 新文章了, 居然很快的又過了一年.

大家在過年期間也喝咖啡吧? 不少咖啡店在年假期間是不營業的, 如果想喝香濃的義式咖啡 espresso, 還真有點不方便. 而便利商店的咖啡早就是我的拒絕往來戶, 實在無法降格接受那種沒什麼咖啡味以及鬆垮的奶泡.

可能有不少人也有需要在家輕鬆喝到espresso, 因此現在市面上多出了不少能"煮出"espresso的工具, 例如 Nespresso 及 Aeropress. 我剛好這兩樣工具都有, 所以就跟大家分享一下我的心路歷程.

首先我會買Nespresso的原因之一, 是因為他們有一台很方便的奶泡機. 只要把牛奶倒入奶泡機中, 按下按扭, 經過約一分鐘之後就能同時完成加熱以及打奶泡. 我家裡有許許多多煮出咖啡的工具, 但要生出綿密的奶泡就不是那麼方便了. 有了這台奶泡機, 就可以雙手保持乾淨的打出來, 非常符合獅子座的尊貴與懶人個性. 不過經過我反覆的試驗, 這台奶泡機打出來的奶泡太黏了, 我試著減少打的時間到50秒以內, 但這樣牛奶的溫度會到不了50度以上. 如果要拿來練習拉花的話, 可能會有點失望.

其次 Nespresso 很適合一早起床心情不好又要上班的人. 如果為了要喝杯咖啡還要洗一堆工具, 然後還要趕著出門怕遲到, 這樣到最後大概就直接在外面花錢買杯咖啡喝了吧?! 用Nespresso, 從機器預熱大約一分鐘, 然後用兩顆咖啡球沖煮兩次, 整個時間大約三分鐘就能搞定. 咖啡膠囊在煮完後也乖乖躺在機器裡不會掉渣, 不用急著清理.

大家看到這裡, 應該知道我會買Nespresso 純粹是因為懶. 這樣為何又會去買Aeropress呢?
因為Nespresso 煮出來的咖啡無法讓我滿意. 雖然咖啡膠囊有很多種可以選擇, 但喝過每一種後總覺得口感有些鬆散, 原因是在機器還是咖啡膠囊我就不得而知.

先來看一下Aeropress要怎樣使用:

下面這是從官網拍下來的使用說明. 簡單來說只要:
1. 把濾紙放在底蓋裡, 然後裝到活塞筒的底部旋緊;
2. 把活塞筒放在你要裝咖啡的容器上, 比如說馬克杯;
3. 把適量的粉倒入活塞筒裡. 說明書上是說約兩匙, 但請記得Aeropress附的咖啡匙比一般的咖啡匙要大. 一般的大約平匙是在8~10克, 而Aeropress的匙是大約在13~15克.
4. 再來這個步驟很重要, 是把適溫的熱水倒入咖啡粉並攪拌約10秒. 根據我的試驗, 以說明書的意思,大約等於是把60~70ml 的80~85度水, 倒入約26~30克的咖啡粉, 然後混合10秒中讓油脂泡沫出現.
5. 把活塞壓入活塞筒中, 並用20~30秒緩慢往下推到底. 到這一步結束就會把咖啡液給壓到下方的馬克杯中了.

Aeropress 官網使用說明


附上幾張我實驗時拍的照片讓大家體會一下刻度:

這大約是兩平匙那個Aeropress附的咖啡匙, 秤過約等於26克的咖啡粉

用量杯量好約60ml 的水

把60ml的水倒入活塞筒, 可以看到大約是在刻度1的高度

壓完後, 把底蓋打開, 就能看到在活塞底部的咖啡餅

再把活塞往前推完, 就能把一塊完整的咖啡餅擠出來 (好像布朗尼)

看完之後, 大家應該可以感受到Aeropress的好用了吧? 那到底要買Nespresso或是Aeropress呢?
我把親身體驗得到的優缺點列出來給大家參考:

Nespresso 優點:
1. 優雅, 不用弄髒手. 讓沒有傭人的居家主人也能輕鬆的端出義式咖啡
2. 外形好看, 可以當做家裡的擺飾, 增添客人的驚喜與滿意
3. 快速. 加上機器的預熱, 大約3分鐘之內就能完成一杯拿鐵
4. 咖啡膠囊口味選擇多.  一次一種口味最少可以買十顆, 不用買一整包咖啡豆.
5. 保存容易. 咖啡膠囊比咖啡豆要更容易保存, 從製造日期起算可以保存一年.

Nepresso 缺點:
1. 台灣的售價不低. 一台機器最便宜要價約6千8. (參考Nespresso官網)
2. 咖啡球一顆要花21元以上, 而要兩顆咖啡球才能得到比較濃的口感.
3. 運作時的聲音滿大的. 這點視每個人對於噪音的接受程度.
4. 只能買專用的膠囊, 不像咖啡豆可以自己調配或者買店家特製的混豆.
5. 老實說, 喝起來口感較淡, 風味層次還是比不上優質的咖啡店所做出來的espresso.


Aeropress 優點:
1. 便宜. 整套工具組大約一千元, 而且材質還滿耐用的.
2. 方便攜帶與收藏. 買來的時候就是一個直筒裝好, 不用的時候弄乾再收起來就好. 這點對於租房子住的單身朋友是個很好的優點.
3. 容易使用. 沒什麼技術難度, 會幫大象打針就會用Aeropress.
4. 咖啡豆沒有限制. 要磨粗磨細, 要怎樣調配豆子, 還是水溫要高要低, 都可以自己來.
5. 不用插電就能使用. 這點對於旅行中想要喝到好咖啡的人非常好用.

Aeropress 缺點:
1. 需要清洗. 不過這點老實說只是Nespresso做到太方便, 而Aeropress跟一般煮咖啡的工具比起來, 也不需要特別麻煩的清洗.
2. 煮出來的Crema少了點. 這是跟專業的espresso機器相比, 而與Nespresso比起來, 我覺得在Crema上相差不大; 或者說, Nespresso煮出來有Crema, 但口感平平.


結論:
我覺得Nespresso 與Aeropress各有擅場:
1. 如果預算不是問題, 那就兩個都買回家用. 平常上班日用Nespresso, 週末想要試不同咖啡豆再用Areopress.

2. 如果只是想試試在家做花式咖啡, 那我建議先買Aeropress來玩就好, 免得又三分鐘熱度還買了很貴的東西回家當擺飾.

3. 兩者做出來的espresso還是比不上專業的espresso機以及熟練的吧台手 (怡x 等級的簡餐連鎖店就算了). 如果自己是對espresso很挑惕的人, 那還是多花點錢去外面買咖啡比較快些.