2013年1月6日 星期日
一位新的老朋友 - 1960年代的真空管收音機
這次去東京, 有緣收到了一部據說是昭和40年代 (1965年後) 所生產的真空管收音機. 每次開機都需要等待約1, 2分鐘的熱機, 才能慢慢發出聲音; 熱完機後, 再過個10幾分鐘之後, 整個音量才會變得更放得開, 更好聽.
現在我們常見的電晶體收音機, 大約是在1955年之後問世的. 不能確定 Victor這家公司在1965年之後繼續生產真空管收音機的原因, 想必在當時電晶體收音機的輕巧及隨開即聽, 應該襲捲了全世界才是.
在聽了3,40年電晶體收音機的聲音, 從兩天前起我迷上了這台真空管收音機. 很微妙的是, 我很久沒聽廣播了, 但是現在卻想要開著它聽整天. 它的聲音有溫暖的力道, 人聲很直接, 有著特殊的氛圍.
隨著科技的發展, 身邊的東西似乎都漸漸變成是隨開即用 - 電視不用暖機就會有影像跳出來; Nespresso 開機後一分鐘就能開始煮咖啡; 微波爐今早在兩分鐘內幫我熱好了剛從冰箱裡拿出來的包子; 手機與平板幾乎隨時待命, 連PC的開機在明年Win 8普及後, 可能都能在10~20秒之內完成.
但與其說是科技的發展促成這些產品的"進步", 我寧願說是商業活動的發展, 讓消費無止盡的變快 - 希望你快點使用, 東西快點壞掉或被丟掉. 我們身邊愈來愈難找到可以使用3, 40年以上的東西, 上一代與下一代之間的連結, 也隨著這樣的速食商業活動, 而漸漸的失去.
在2013的一開始, 我享受著1965年的真空管收音機所傳遞的, 跨時空的溫暖. 拒絕被這世界的快速生產, 快速消費, 快速丟棄的商業體系制約.
我正在找回時間與生活價值的定義.
2012年9月23日 星期日
人生的第一杯藍山No.1
因緣際會下 (有什麼事情不是這樣呢), 一對夫妻酒友前往日本旅遊的過程中, 帶回了她們最愛的一家咖啡店的招牌豆子 - Blue Mountain No.1. 我想可能是前陣子常po 自己手沖咖啡的記錄, 因此這對夫妻很好心的送了我200g 的豆子, 要與我分享她們旅途中許多美好的經驗之一.
這是9月15日烘起來的咖啡豆. 很有耐心的將它們靜置於恆溫酒櫃中養了幾天 (豆子是要養的), 才在週六拿出來試煮.
中焙的豆子, 每顆都是精心挑選過的, 而且烘到粒粒顏色均勻. 很明顯是在日本人龜毛個性下的傑作. 真難想像生豆到了日本後, 這店家花了多久的時間篩選豆子.
既然是今生第一杯的藍山, 想想如果用小飛馬來磨它就有點 Low 掉了, 喝起來總是會覺得不盡完美. 趕緊托人買了一台Kalita 的 Nice Cut 磨豆機, Made in Japan, 這樣與來自東京新宿名店的咖啡豆, 也算是門當戶對吧?!
濾杯用的是Kalita 的陶磁濾杯 185號, 就是照片裡中間的那一個. 左邊那個是最常見的Kalita 101陶磁濾杯, 而右邊那個則是最近很流行的Hario V60.
週六下午幫老婆大人沖一杯藍山No.1, 希望日子可以過的平順些. 所以一人沖兩人喝, 粉量用21g, 要來沖出240ml 的咖啡.
這豆子的油脂很豐富, 熱水注入後悶蒸的過程相當順利, 咖啡粉脹的像發了的麵包一樣漂亮.
這令我期待的第一口藍山咖啡, 是標準的不酸不苦不澀的咖啡味. 整體口感很飽滿渾厚, 平衡的風味是特色. 感覺就像是個紳士般穿著整齊的西裝, 身上還帶著成熟男人的菸草味, 還有高級俱樂部裡的木頭香. 這真是日本人會鍾愛的風格啊~~
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