最近你去了大潤發或家樂福買葡萄酒了嗎?
台灣這幾年喝葡萄酒的風氣愈來愈盛, 除了過去在酒專買酒之外, 現在連 SEVEN 及全家都有提供不少好酒的預購. 但是在酒界最流行的, 還是去大賣場搶酒吧. 在台灣的大賣場裡, Costco 與大潤發都很用心在經營葡萄酒市場, 而且有自行代理進口的酒款, 所以價格比起外面酒專更便宜許多.
從11/1 起, 大潤發又開始新的一波葡萄酒活動, 與家樂福從10/31 開始的活動一起把台灣的酒界炒熱起來了. 這對我們廣大的酒鬼...or 酒友們來說是莫大的福音, 每次的活動都是補貨的好機會. 這兩家大賣場不約而同的找了幾位酒界達人來選酒, 然後以達人推薦的名目來推銷一些酒款. 不過除了靠達人推薦, 是否還有其他方法可以挑出物廉價美的酒款呢? 以下是我想要與大家分享的經驗.
由於要讓大家儘快得到參考的資訊, 因此我這次僅用昨天去大潤發所拍的照片, 來做為說明的酒款. 當然我自己心中還是比較偏好大潤發, 即便家樂福這次已經開始有進步, 不過以法國酒的完整度來說, 我還是會把大潤發列為首選.
下面這幾張是本次大潤發的達人推薦酒款中的幾支:
我自己買酒, 多半會參考下面的幾項資訊, 而非僅以達人推薦為主;
1. 產地與年份
2. 酒莊等級
3. 國際主要的葡萄酒評鑑分數
4. 法國當地葡萄酒比賽, 或國際比賽的得獎記錄
5. 台灣幾位酒界達人的品飲心得
在產地與年份方面, 這對多數剛入門喝葡萄酒的人可能比較難一些, 不過其實如果是挑法國酒, 倒也還好, 就記住波爾多 (Bordeaux)與勃根地 (Bourgogne)的近幾年的較好與較不好的年份, 因為大賣場的酒款, 絕大多數都是2000年之後的年份.
波爾多在2000年後較好的年份有
2001
2003 (較熱的一年)
2005
2009
2010
較不好的年份有
2002
2007
勃根地在200年後較好的年份有
2002
2003
2005
2009
較不好的年份有
2004
2007
至於2010, 勃根地因氣候影響, 產量減少了約三成. 我對於2010的勃根地酒目前還是持保留態度, 因為以大賣場所銷售的勃根地酒款, 受限於價格與成本, 多半會來自於較不知名的酒莊, 因此在不佳的年份, 有可能品質受到較大的影響. 知名的酒莊由於可賣較高的價格, 即便葡萄受損而減產, 部份酒莊還是會堅持品質而將葡萄嚴格篩選, 寧願減產也要維持酒的品質.
上述的年份好與不好只是廣泛的心得, 並不是絕對的標準. 只要酒莊用心, 在壞年份也有機會釀出高品質的好酒.
我在選酒時, 對於年份通常會這樣解讀:
1.
2004, 2006, 2008, 2009 的波爾多或勃根地, 價格上會比2005, 2010的要便宜些, 所以如果酒莊不錯, 而且當年有比賽得獎, 那就可以買來喝看看.
2.
太新的年份, 比如說今年是2012, 那2011 的葡萄酒就可能在木桶內待的很短, 多半是餐酒等級, 味道的層次會比較簡單些, 價格雖低但C/P 值不高.
3. 至於那些
不好的年份, 即使有比賽得獎, 但還是要小心, 說不定是因為山中無老虎的結果.如果有可信的達人或是酒評家的品飲心得 (tasting notes), 那最好先詳讀再決定是否購買. 我要強調一點, 要看的是 tasting notes, 不是分數.
4.
超過5年以上的年份, 要同時看年份與酒款等級, 還有酒莊, 並且仔細檢查酒的保存狀況. 超過10年以上的年份, 除非不貴而且有人喝過推薦, 不然請勿輕易嘗試.
另外, 大家對於大賣場的酒款要有一個認知, 就是大賣場為了將價格壓低到讓更多消費者能負擔的起, 酒款上就多半會落在台幣約300~800的範圍內. 近幾年由於對岸經濟起飛, 讓波爾多葡萄酒的價格也跟著起飛了. 另外世界知名的酒評家 Robert Parker 個人偏愛的波爾多及隆河教皇新堡, 在漫畫神之水滴出了30多集之後, 更是推升了酒價.
所以在進酒成本上升的情況下, 還要將酒價壓低在千元以下就更困難了. 因此大賣場在選酒上就會有兩個取向:
1.
選擇得獎的酒款, 即便酒莊不知名, 且獎項只有銅牌;
2. 選擇中級的酒莊, 或選擇知名酒莊, 但較便宜的次級產地. 當然有得獎的話更好.
以下我挑幾款酒給大家參考印證:
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| Vincent Girardin知名酒莊 的好年份, 但是產地是勃根地伯恩丘的Pommard, 值得一試 |
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| 一樣是Vincent Giradin 的2009好年份, 產區上也是在伯恩丘, 不過更是非主流的產區, 所以價格更低, 但要小心 |
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| Pomerol 這產地產量少所以貴, Lalande-de-Pomerol 是外圍產區, 就可以便宜些, 年份不錯有有得金牌, 可試試 |
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| 我比較推Haut-Medoc, 雖然這是中級酒莊, 年份也不錯, 也有得金牌, 但比賽較小 (獨立酒莊), 且產地是Medoc, 建議先上網查過再買 |
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| 年份不佳, 產地是Haut-Medoc, 且是中級酒莊, 以我個人喝過這家的經驗是, 品質不太穩定, 有人喝過推薦再買 |
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| 年份ok, 產地還可, 中級酒莊, 有得金牌, 價格不貴可以試試 |
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| 產地是較次級的Moulis en Medoc, 年份是普通的2008, 有得到知名酒評雜誌Decanter 的銅牌, 獎項不高, 最好上網先查過酒評 |
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| 好產地 Haut-Medoc, 年份好, 中級酒莊, 雖然酒價較高, 但是酒評雜誌給了88分, 值得一試 |
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| 是我喜歡的Haut-Medoc, 年份不錯, 中級酒莊, 價格有點偏高但還在合理的中級酒莊價格裡, 因為我喜歡它的酒標, 而且知名酒評雜誌WS 給了89分, 所以買來試試看 |
希望大家看到這邊, 心裡對於在大賣場挑葡萄酒更有底了. 不過就像我自己, 買酒除了有選酒的邏輯, 但也常因為感覺對了就買了. 最後大家挑酒還是最好憑著自己品酒的經驗, 選出最適合自己預算及口味喜好的酒款.
以下再補充我個人的買酒心得:
1. 一分錢一分貨, 好產地 + 好酒莊 + 知名酒評高分或得獎, 價格貴一點只要合理就可買. 以我的經驗, 大賣場的酒價在500~900元之間的酒款多數品質較穩定, 300元以下的要特別小心.
2. 喝到不滿意的酒, 也是一種經驗的累積. 而且有時或許只是不合自己的口味, 錯不在酒.
以下再附上我個人偏好的幾款常備用酒給大家參考:
