買東西前上網查評論, 就一定萬無一失嗎?

好久不見了, whoever you are.

我心裡一直有一篇東西想要寫出來讓大家知道, 但是苦於這篇文章不能寫得太直接, 會引來不少人對號入座, 因此遲遲都未下筆 (keyboard?)

在經歷台灣政府處理菲律賓魚船殺人事件後, 我想我也不能像馬政府一般太顧忌他人看法. 今天就來跟大家說說網路正在發生的一個現象, 這現象與你我都有關, 而且都可能受影響.

大家應該都有買東西前先上網Google 一下的經驗吧? 不知道大家有沒有注意到前陣子發生的三星"寫手門"事件? 詳情我不便在此太過深入介紹, 因為畢竟我也只是看新聞得知. 總之, 現在存在著一種工作, 叫做"網路寫手", 或者說是"網軍".

姑且不論網路寫手所寫出來的內容是正確與否 (什麼叫正確? 你有想過嗎?), 寫手收錢辦事, 遵循著這個世界運行的標準模式. 跟大家一般認知有所不同的, 是寫手的作品通常就是你我會在網路上搜尋到的文章, 不論長短. 如果用大家在實體世界常看到的東西來類比, 那就像是報紙或雜誌上常會看到的"廣編稿" - 明明是廣告, 但是編排的方式弄得像是一篇訪問或是一則新聞.

我想提醒各位的, 就是你我必須有個正確的認知, 上網所Google 到的文章, 包括對產品的使用心得, 對餐廳美食的意見, 或是飯店住宿的體驗心得等等, 很多機會都是廣編稿.

講到這邊, 我想一些部落客可能就開始對號入座了. 有一些部落客由於有廠商贊助, 必須刊登一些文章, 這是合乎收錢辦事的規則. 但是即便如此, 有些部落客還是會在字裡行間透漏出自己的"堅持". 比如說, 受邀去寫某一家餐廳, 但是看完整篇會覺得好像避重就輕, 沒太多線索可以參考時, 就有可能是"手忠於心"的結果.

那大家要怎樣透過網路來確定東西好不好用, 餐廳的美食是否好吃, 這些我們每天都在煩惱的事呢? 以下我提供幾點心得讓大家參考:

1. 確認 Google 到的文章是否都在相近的一兩週內發佈出來: 目前網路行銷公司的做法, 多數都是在產品剛上市的時候, 找一群網路寫手到處po 文, 力求產品的好話遍佈各大論壇(如 Mobile01) 或是知名部落客的網站. 我自己會將一到兩週內同性質的文章當做一篇來看, 然後再去找更早或更晚的文章, 看看有沒有不同的產品使用心得.

2. 參考國外知名購物網站 : 像是美國的 Amazon 及Newegg, 都會讓消費者留下產品的評論. 由於美國市場大, 消費者人數遠大於台灣, 所以這些的消費者評論比較不容易被網路寫手操弄, 因此可信度也較高.

3. 建立自己"願意" 相信的部落客名單 : 方式是, 如果你買了兩三次這位部落客所推薦或團購的商品, 或是去了三四家這位部落客推薦的餐廳, 而得到的經驗都很好, 那慢慢的就可以將他/她列在你的口袋名單中. 反之, 如果有不好的經驗, 那就將這部落客降到觀察名單. You know what I mean...

4. 永遠抱持懷疑的態度去追根究底 : 有些部落客很擅長避重就輕的寫法, 這類似購物頻道上的"購物高手"一樣, 講了很多, 但其實重要的事可能沒講幾樣. 當在網路上搜尋到數十篇產品的使用心得時, 我建議先去掉在同一兩週內發表, 而且都講產品優點的文章, 然後繼續找...直到找到五篇以上, 再來比較不同人在測試產品 (相機, 家電, 3C等等) 的方法, 而且最好是能多找到幾篇講缺點的文章. 多方比較之下, 才更能確定你沒有被網路行銷公司給洗了腦.

我不確定大家看到這邊, 能吸收到多少. 有時我常想, 其實人是已經確定要去買某樣東西, 然後只是上網Google 找文章來支持自己的決定罷了...唉...

大潤發2013春季葡萄酒上架了, 要衝嗎?

好久沒有上來跟大家聊些什麼了, 就如台灣的新聞台一樣的乏善可陳嗎?

最近看到大潤發又開始了新一季的葡萄酒促銷活動. 與之前有很大不同的, 是這次居然以台灣消費者很不熟的義大利與西班牙酒來主打. 這樣的方向轉變, 對於我們這種希望多累積品嘗各地葡萄酒的人來說, 當然是個福音. 以往在台灣的義大利酒不只賣的人少, 價格也比國外要貴得多, 因此在大潤發加入戰場之後, 應該很快的能見到各酒商調整他們義大利與西班牙酒的售價.

到今天為止, 我只去大潤發挑了一瓶西班牙斗羅河岸的薩洛斯紅酒, 年份為2008. 在我試這款酒之前, 我想先來提醒大家一點, 就是不要貿然以價格來挑選義大利與西班牙的紅酒.

為何這點這麼重要, 重要到我要在午夜時分犧牲睡眠及冒著被老婆關在房門外的風險, 還要上部落格跟大家說呢? 因為義大利與西班牙在釀酒的規定上, 有著南歐人浪漫的情懷, 以及冒險精神. 若僅僅從產區來看, 也很難預測自己會喝到怎樣的酒. 特別是在義大利, 用來釀酒的葡萄遠比法國來得多種, 且產區規定也沒有像法國波爾多或是勃根地那麼嚴格.

另外, 大家或許聽過義大利的"雙B" 之一的Barolo. 各位要把這個產區想成是如同法國的勃根地與南隆河, 有著數以百計的小酒農. 就算酒標上寫著Barolo, 也不能確定這酒是來自於有著優久歷史, 老板掛保證的酒莊, 或者是來自於某個名不見經傳的小農舍. 大家千萬不能用波爾多的酒標解讀方式, 來挑選義大利與西班牙酒.

至於我為何連查都沒查就挑了那支西班牙斗羅河岸的薩洛斯 (Zarus)? 嗯...老實說, 是憑直覺. 這直覺來自於幾點:

1. 酒標古典且莊重, 優雅
2. 酒瓶比其他架上的義大利與西班牙酒來得重
3. 是我一直印象很好的斗羅河岸 (Ribera Del Duero)
4. 西班牙酒的 Crianza 等級容易入口, 桶味不會太重, 是我之前建議酒友們的家庭常備用酒之一
5. 價格只要559.

如果各位對於義大利與西班牙酒還不熟悉, 又不想去花錢踩地雷的話, 那建議是等一些酒友在網路上分享心得之後, 再下手去買.

再挑一支大賣場的便宜又易飲紅酒 - Chateau de Vaugelas, Le Prieuré 2010.

自從去年11月去了大潤發搬了一些酒回家放之後, 好一陣子沒去逛了.
沒去的原因除了要先消化之前買的酒, 另一方面也是避免自己又忍不住下手. 對於那些我平常沒見過的酒款, 如果符合我之前在部落格告訴大家的大賣場挑酒原則, 真的很難告訴自己不要買一支回家試試.

最近大潤發在三月初又上架了一些葡萄酒, 所以假藉買衛生紙的名義我又"順便"去逛了酒區. 這次我略過主要的波爾多產區, 直接挑一些冷門的酒款. 帶回家的其中一支是今天要推薦的 Chateau de Vaugelas,  Le Prieuré 2010年份.

根據原廠的資訊, 釀酒葡萄品種的比例為 35% Grenache, 30% Syrah, 30% Carignan, 5% Mourvèdre (大潤發背標的資訊則是 30% Grenache, 30% Syrah, 30% Carignan, 10% Mourvèdre).

從香氣及口感上, 可以先感受到酒體較淡, 帶有蔗糖風味的Grenache. 但不代表這款酒會太淡而無味, 相反的整體喝起來有一定的厚度. 尾韻有點短是可惜之處, 不過再考慮一瓶只賣319元, 這整體口感已經算是物超所值, 至少比多數同價位的波爾多紅酒來說.

 

原廠資訊來源

每次發表這類推薦文, 心理總是有點矛盾 - 說出去了可能就準備跟這款酒說bye bye了. 不過這樣也好啦, 斷了自己後路才不會酒愈買愈多...

by the way, 如果覺得這個部落格對大家有點用處, 請幫忙來提供我建議喔~

閱讀人次破萬之後...請大家來留言吧!

老實說有點被自己部落格的閱讀人次給嚇到.

從2012年的九月底我才開啟了這個"漫步在咖啡店"的部落格. 起先只是想整理長久以來在咖啡以及品酒上的心得, 另一方面, 也想跟自己老婆的部落格比一下人氣, 想激一激她努力更新內容.
但沒想到在po 了幾篇有關大賣場葡萄酒的文章之後, 閱讀人次很快的累積起來; 老婆大人的珠寶設計部落格則還處於熟客來逛的階段.

從上週起, 這個開始才大約五個多月的部落格, 閱讀人次終於破萬, 這讓我不禁想要瞭解, 是不是多數人都比較需要購買葡萄酒的建議? 而咖啡相關的文章是不是引不起大家的興趣?

當時我開始寫部落格時, 是想要把過去常被問到的問題, 或是自己所曾經有過的疑問, 一一用我的方式來整理給網路上我未曾謀面, 卻也有同樣疑問的朋友們. 所以po 文的速度就不像其他美食部落客, 可以每到一家餐廳就可以寫出一篇文章.

並不是說量產的部落格不好, 只是既然已經有很多人在網路上分享記錄了, 那我就來寫些不同的東西吧. 我自己愛看書買書, 特別是對自己有興趣的 topics. 而我遇過不少朋友在買書時找不到方向, 或者是買了一些坊間比較不具參考價值的書籍. 所以我想透過我的部落格, 將實用的, 而且是整理過的資訊提供出來, 讓大家有比較快的切入方法, 節省摸索的時間跟金錢, 少走一些冤枉路.

在閱讀人次破萬之後, 我需要大家不管是常來的熟客, 或者是路過的路人甲, 來這裡留言給我些意見. 比如說:

1. 對於咖啡不管是品嘗, 或者是沖煮, 甚至烘豆等等, 大家想知道什麼? 有什麼疑問是在網路上還找不到答案的?

2. 關於葡萄酒, 大家想要不定期知道大賣場的新品推薦嗎? 我一開始沒有寫這方面的文章, 主要是目前網路上已經有不少人在這樣po 文了, 而且雖然我住得離三大賣場很近, 但老實說大賣場也不是常常有值得一試的酒.


請大家隨手留言給我, 或者是直接寄到我在google 的mail, ufoman812@gmail.com
甘溫喔~~

一顆咖啡豆的重量, 沒有咖啡匙與秤的時候怎知道?

過年的時候在花蓮的鄉下賣了幾天咖啡, 有了前一次在曼谷突然什麼都沒有的情況下要手沖咖啡的經歷, 這次東西都帶齊了才下花蓮, 所以就沒有發生上次的窘境.

去年到曼谷玩的時候, 一位朋友想要我教他手沖咖啡. 但是因為太臨時, 只好到處去找手沖的工具. 曼谷不像台北, 有喝黑咖啡的文化, 所以煮咖啡的工具並不好找. 濾杯與濾紙不難, 百貨公司的超市就有了. 手沖壺沒找到, 就跟飯店借了銀質的茶壺; 接壺沒有, 就直接沖在杯子.

再來的問題是找不到咖啡匙, 也沒有秤. 當時只好用目測的方式, 根據磨出來的粉倒在濾紙裡的高度判斷. 現在回到台北了, 可以來量測一下咖啡豆的重量, 讓下次遇到同樣沒有咖啡匙與秤的情況時, 有更準確的推算方法.

因為是量極少量的咖啡豆重量, 所以我用了最小單位到0.1克的電子秤.

先放上量杯, 然後將電子秤歸零, 扣除量杯的重量

一顆顆放進去量杯裡秤重

放到八顆咖啡豆時, 重量約1.1克

換成薩爾瓦多的咖啡豆再量一次, 八顆重約1克

經過兩次分別用哥斯大黎加, 以及薩爾瓦多的豆子所量出來的重量, 八顆咖啡豆大約是1克重. 所以迫不得已的時候, 大家可以數96顆的咖啡豆, 這樣大約是一杯手沖咖啡所需要的12克份量...如果你有耐心數完的話...

在家喝義式濃縮咖啡要用什麼器材? Nespresso or Aeropress?

好久沒 po 新文章了, 居然很快的又過了一年.

大家在過年期間也喝咖啡吧? 不少咖啡店在年假期間是不營業的, 如果想喝香濃的義式咖啡 espresso, 還真有點不方便. 而便利商店的咖啡早就是我的拒絕往來戶, 實在無法降格接受那種沒什麼咖啡味以及鬆垮的奶泡.

可能有不少人也有需要在家輕鬆喝到espresso, 因此現在市面上多出了不少能"煮出"espresso的工具, 例如 Nespresso 及 Aeropress. 我剛好這兩樣工具都有, 所以就跟大家分享一下我的心路歷程.

首先我會買Nespresso的原因之一, 是因為他們有一台很方便的奶泡機. 只要把牛奶倒入奶泡機中, 按下按扭, 經過約一分鐘之後就能同時完成加熱以及打奶泡. 我家裡有許許多多煮出咖啡的工具, 但要生出綿密的奶泡就不是那麼方便了. 有了這台奶泡機, 就可以雙手保持乾淨的打出來, 非常符合獅子座的尊貴與懶人個性. 不過經過我反覆的試驗, 這台奶泡機打出來的奶泡太黏了, 我試著減少打的時間到50秒以內, 但這樣牛奶的溫度會到不了50度以上. 如果要拿來練習拉花的話, 可能會有點失望.

其次 Nespresso 很適合一早起床心情不好又要上班的人. 如果為了要喝杯咖啡還要洗一堆工具, 然後還要趕著出門怕遲到, 這樣到最後大概就直接在外面花錢買杯咖啡喝了吧?! 用Nespresso, 從機器預熱大約一分鐘, 然後用兩顆咖啡球沖煮兩次, 整個時間大約三分鐘就能搞定. 咖啡膠囊在煮完後也乖乖躺在機器裡不會掉渣, 不用急著清理.

大家看到這裡, 應該知道我會買Nespresso 純粹是因為懶. 這樣為何又會去買Aeropress呢?
因為Nespresso 煮出來的咖啡無法讓我滿意. 雖然咖啡膠囊有很多種可以選擇, 但喝過每一種後總覺得口感有些鬆散, 原因是在機器還是咖啡膠囊我就不得而知.

先來看一下Aeropress要怎樣使用:

下面這是從官網拍下來的使用說明. 簡單來說只要:
1. 把濾紙放在底蓋裡, 然後裝到活塞筒的底部旋緊;
2. 把活塞筒放在你要裝咖啡的容器上, 比如說馬克杯;
3. 把適量的粉倒入活塞筒裡. 說明書上是說約兩匙, 但請記得Aeropress附的咖啡匙比一般的咖啡匙要大. 一般的大約平匙是在8~10克, 而Aeropress的匙是大約在13~15克.
4. 再來這個步驟很重要, 是把適溫的熱水倒入咖啡粉並攪拌約10秒. 根據我的試驗, 以說明書的意思,大約等於是把60~70ml 的80~85度水, 倒入約26~30克的咖啡粉, 然後混合10秒中讓油脂泡沫出現.
5. 把活塞壓入活塞筒中, 並用20~30秒緩慢往下推到底. 到這一步結束就會把咖啡液給壓到下方的馬克杯中了.

Aeropress 官網使用說明


附上幾張我實驗時拍的照片讓大家體會一下刻度:

這大約是兩平匙那個Aeropress附的咖啡匙, 秤過約等於26克的咖啡粉

用量杯量好約60ml 的水

把60ml的水倒入活塞筒, 可以看到大約是在刻度1的高度

壓完後, 把底蓋打開, 就能看到在活塞底部的咖啡餅

再把活塞往前推完, 就能把一塊完整的咖啡餅擠出來 (好像布朗尼)

看完之後, 大家應該可以感受到Aeropress的好用了吧? 那到底要買Nespresso或是Aeropress呢?
我把親身體驗得到的優缺點列出來給大家參考:

Nespresso 優點:
1. 優雅, 不用弄髒手. 讓沒有傭人的居家主人也能輕鬆的端出義式咖啡
2. 外形好看, 可以當做家裡的擺飾, 增添客人的驚喜與滿意
3. 快速. 加上機器的預熱, 大約3分鐘之內就能完成一杯拿鐵
4. 咖啡膠囊口味選擇多.  一次一種口味最少可以買十顆, 不用買一整包咖啡豆.
5. 保存容易. 咖啡膠囊比咖啡豆要更容易保存, 從製造日期起算可以保存一年.

Nepresso 缺點:
1. 台灣的售價不低. 一台機器最便宜要價約6千8. (參考Nespresso官網)
2. 咖啡球一顆要花21元以上, 而要兩顆咖啡球才能得到比較濃的口感.
3. 運作時的聲音滿大的. 這點視每個人對於噪音的接受程度.
4. 只能買專用的膠囊, 不像咖啡豆可以自己調配或者買店家特製的混豆.
5. 老實說, 喝起來口感較淡, 風味層次還是比不上優質的咖啡店所做出來的espresso.


Aeropress 優點:
1. 便宜. 整套工具組大約一千元, 而且材質還滿耐用的.
2. 方便攜帶與收藏. 買來的時候就是一個直筒裝好, 不用的時候弄乾再收起來就好. 這點對於租房子住的單身朋友是個很好的優點.
3. 容易使用. 沒什麼技術難度, 會幫大象打針就會用Aeropress.
4. 咖啡豆沒有限制. 要磨粗磨細, 要怎樣調配豆子, 還是水溫要高要低, 都可以自己來.
5. 不用插電就能使用. 這點對於旅行中想要喝到好咖啡的人非常好用.

Aeropress 缺點:
1. 需要清洗. 不過這點老實說只是Nespresso做到太方便, 而Aeropress跟一般煮咖啡的工具比起來, 也不需要特別麻煩的清洗.
2. 煮出來的Crema少了點. 這是跟專業的espresso機器相比, 而與Nespresso比起來, 我覺得在Crema上相差不大; 或者說, Nespresso煮出來有Crema, 但口感平平.


結論:
我覺得Nespresso 與Aeropress各有擅場:
1. 如果預算不是問題, 那就兩個都買回家用. 平常上班日用Nespresso, 週末想要試不同咖啡豆再用Areopress.

2. 如果只是想試試在家做花式咖啡, 那我建議先買Aeropress來玩就好, 免得又三分鐘熱度還買了很貴的東西回家當擺飾.

3. 兩者做出來的espresso還是比不上專業的espresso機以及熟練的吧台手 (怡x 等級的簡餐連鎖店就算了). 如果自己是對espresso很挑惕的人, 那還是多花點錢去外面買咖啡比較快些.

大潤發好酒中, 這支是我認為的top 5之一. Domaine Les Verrieres 2007.

由於這款酒在大潤發已經看不到了, 只好等下一次再出現這個地塊Clos des Soutyeres (蘇蒂葉園) 的酒, 再來收幾瓶下來慢慢喝. 大家也不需要太失望, 畢竟好酒是喝不完的, 就算錯過這款, 也還有幾百幾千款在等著我們發現.

年份 : 2007
混釀比例 : 70% Syrah, 20% Grenache, 10% Carignan.
售價: NT$499.
購入日期: 2012.11.2

根據網路上查到的資料, 這個蘇蒂葉園的釀酒葡萄是來自 Grès of Montpellier' 這個面海背山的地區所種植的老藤. 不過以我所查到的資料, 並無法確定這老藤是指所有品種都是老藤葡萄樹, 亦或是其中某一個品種而已. 以我品飲這款酒的感覺, Syrah 的表現非常棒, 有類似澳洲Shiraz 的厚度. 喜歡澳洲GSM混釀風格的人, 應該要試試這款酒.


可惜我只買了一瓶. 當時這款酒並未被大潤發放在達人推薦的Top 10之中, 而我會買它是因為:
1. 知名酒評雜誌 Wine Spectator 90分
2. 來自我喜歡的法國 Languedoc 產區
3. 瓶身非常厚重, 瓶底異常的深, 顯示酒商認為這款酒具有陳年的價值
4. 價格只要499, 就算是踩到雷也不痛

這瓶酒開瓶就可以飲用, 不需醒酒, 要醒的話我會建議在瓶中慢慢醒即可. 至於有多好喝, 喝起來是怎樣的口感, 嗯...我認為是這次2012 11月大潤發上架的酒款中, 至少我會放在Top 5的一款酒. 酒體厚實又平衡, 而不會像澳洲酒那樣膩口.

當天我喝這瓶酒之前, 先喝了開了三天的Mitolo G.A.M 2006, 同時在吃日本的Royce生巧克力 (原味).  結果這款Clos des Soutyeres  喝起來不會輸給 Mitolo, 而且更能搭配生巧克力. 這真是款釀得精彩的紅酒.

下次一定要多買幾瓶...

p.s. Domaine Les Verrieres 的另一款酒, 同樣是2007年份的, 有被大潤發選進達人推薦酒款. 但是我認為這款蘇蒂葉園雖然貴一點點, 但酒質明顯較佳.

一位新的老朋友 - 1960年代的真空管收音機

這次去東京, 有緣收到了一部據說是昭和40年代 (1965年後) 所生產的真空管收音機. 每次開機都需要等待約1, 2分鐘的熱機, 才能慢慢發出聲音; 熱完機後, 再過個10幾分鐘之後, 整個音量才會變得更放得開, 更好聽.

現在我們常見的電晶體收音機, 大約是在1955年之後問世的. 不能確定 Victor這家公司在1965年之後繼續生產真空管收音機的原因, 想必在當時電晶體收音機的輕巧及隨開即聽, 應該襲捲了全世界才是.

在聽了3,40年電晶體收音機的聲音, 從兩天前起我迷上了這台真空管收音機. 很微妙的是, 我很久沒聽廣播了, 但是現在卻想要開著它聽整天. 它的聲音有溫暖的力道, 人聲很直接, 有著特殊的氛圍.

隨著科技的發展, 身邊的東西似乎都漸漸變成是隨開即用 - 電視不用暖機就會有影像跳出來; Nespresso 開機後一分鐘就能開始煮咖啡; 微波爐今早在兩分鐘內幫我熱好了剛從冰箱裡拿出來的包子; 手機與平板幾乎隨時待命, 連PC的開機在明年Win 8普及後, 可能都能在10~20秒之內完成.

但與其說是科技的發展促成這些產品的"進步", 我寧願說是商業活動的發展, 讓消費無止盡的變快 - 希望你快點使用, 東西快點壞掉或被丟掉. 我們身邊愈來愈難找到可以使用3, 40年以上的東西, 上一代與下一代之間的連結, 也隨著這樣的速食商業活動, 而漸漸的失去.

在2013的一開始, 我享受著1965年的真空管收音機所傳遞的, 跨時空的溫暖. 拒絕被這世界的快速生產, 快速消費, 快速丟棄的商業體系制約.

我正在找回時間與生活價值的定義.